Tiene como propósito fortalecer y dar continuidad a la escuela fija y las escuelas itinerantes ubicadas en San Pedro Carchá, Cobán y San Cristóbal Verapaz, en el departamento de Alta Verapaz, Guatemala, durante el período comprendido entre septiembre de 2023 y febrero de 2024. La iniciativa se enfoca en mejorar las oportunidades económicas y el bienestar social de los jóvenes rurales y periurbanos en situación de vulnerabilidad, con especial atención a las comunidades indígenas. Para ello, se promueve la formación integral en habilidades técnicas, empresariales, digitales y para la vida, permitiendo que los participantes adquieran competencias que les faciliten acceder a empleos formales o desarrollar emprendimientos sostenibles.

El proyecto contempla la capacitación técnica en gastronomía a través de cursos como auxiliar de cocina, panadería, cocina guatemalteca y manejo de cacao, impartidos tanto en la escuela fija MISKA como en las escuelas itinerantes. La formación no solo se limita a habilidades culinarias, sino que también aborda aspectos como el liderazgo, la creatividad, la resolución de conflictos y el trabajo en equipo, necesarios para la inserción laboral y el fortalecimiento de las capacidades personales. Además, se prioriza el uso de productos locales sostenibles y nutritivos, promoviendo así la seguridad alimentaria y la revalorización de la cultura gastronómica ancestral de las comunidades.

Un componente clave del proyecto es el apoyo a la creación y fortalecimiento de emprendimientos gastronómicos. Para ello, se brindará asesoría técnica y acompañamiento a los jóvenes interesados en desarrollar sus propios negocios, incluyendo la elaboración de planes de negocio, acceso a capital semilla y la participación en ferias de emprendedores. Este enfoque busca generar fuentes de ingreso sostenibles y mejorar las condiciones de vida tanto de los participantes como de sus familias. Asimismo, se trabajará en la articulación con empresas locales para facilitar la inserción laboral de los jóvenes capacitados, aprovechando las alianzas estratégicas con el sector privado a través de la Red de Amigos MISKA.

RIJK ZWAAN