CONEXIÓN está liderando una iniciativa innovadora para promover la paz en Petén a través de la gastronomía en la zona de adyacencia entre la frontera de Guatemala y Belice. En el marco del proyecto Aportes para la Paz: Oportunidades para jóvenes rurales se implementa "Anfitriones para la Paz" un proceso que tiene como objetivo utilizar la cocina como un espacio para la construcción de la paz.

Un Anfitrión para la Paz es una/un joven líder que fortalece su capacidades y es consciente de los conflictos que les afectan e incide ante tomadores de decisiones para su transformación y resolución. Reconoce a la gastronomía como el medio para el diálogo, la cohesión, la construcción de la paz y la reconciliación, a través de recetas que permiten contar historias personales y colectivas (identidad), lo que promueve la recuperación de saberes y sabores ancestrales de sus culturas y territorios. Además, busca la mejora de su calidad de vida a través de acciones de emprendimiento y/o inserción laboral.

440 jovenes se han capacitado en habilidades técnicas gastronómicas y tambien en el desarrollo de emprendimientos en 11 comunidades, de esas el 76% son mujeres. Además hemos tenido participación de jóvenes de Belice.  Las y los participantes provienen de comunidades locales e indígenas que esán ubicadas en zonas de dificil acceso y con muy poca presencia del estado. De manera que una iniciativa como esta, genera oportunidades y permite contribuir al desarrollo de los territorios.