En Petén, CONEXIÓN continúa fortaleciendo los procesos comunitarios que integran conservación, cultura y oportunidades económicas sostenibles. A través de los proyectos Paisajes Mayas Sostenibles (TEI-Petén) y Selva Maya Resiliente, y de la mano de aliados estratégicos como ACOFOP, se consolidan esfuerzos que buscan generar condiciones para el empoderamiento de mujeres, jóvenes y organizaciones que protegen los ecosistemas y dinamizan las economías locales.

Gastronomía que conecta territorio, cultura y especies locales

Como parte de Selva Maya Resiliente, se han realizado espacios participativos donde cocineras tradicionales, jóvenes y familias dialogan sobre sus saberes culinarios y seleccionan ingredientes del entorno para elaborar nuevas recetas. Estos procesos, desarrollados en comunidades como Uaxactún, San Miguel La Palotada y San Andrés, refuerzan la memoria culinaria y el vínculo con la gastronomía local, promueven la protección del bosque y han permitido recuperar recetas tradicionales, impulsar la transmisión intergeneracional de conocimientos y visibilizar el papel de las mujeres en la preservación cultural del territorio.

Formación técnica y fortalecimiento de capacidades locales

La Escuela Móvil ha sido un espacio clave para impulsar la formación gastronómica aplicada a emprendimientos, servicios de alimentación y turismo comunitario. Jóvenes y mujeres de las comunidades han participado en procesos que integran transformación de productos locales, uso de especies del territorio y técnicas culinarias adaptadas a las necesidades del turismo sostenible.

Estos aprendizajes fortalecen la economía local, diversifican las oportunidades de ingreso y posicionan la gastronomía como una herramienta para que las familias valoren y aprovechen su entorno de manera responsable.

Turismo comunitario y economías de bajo impacto: una apuesta conjunta con ACOFOP

En el marco de Paisajes Mayas Sostenibles (TEI-Petén), CONEXIÓN ha acompañado a diversas organizaciones comunitarias del Bloque Forestal —entre ellas Uaxactún, El Esfuerzo, La Técnica, Laborantes del Bosque y Árbol Verde— en el fortalecimiento de iniciativas de turismo de bajo impacto.

Este trabajo incluye procesos de formación, mejoras en infraestructura, provisión de equipamiento, acompañamiento a emprendimientos liderados por mujeres y acciones que elevan la calidad de la oferta turística comunitaria. La coordinación con INGUAT, CONAP y otros actores ha permitido avanzar hacia un modelo de turismo que genera ingresos, protege los ecosistemas y fortalece la gobernanza local.

Un modelo que integra conservación, identidad y desarrollo sostenible

Tanto en TEI-Petén como en Selva Maya Resiliente, la visión de CONEXIÓN se traduce en prácticas concretas que articulan agricultura, gastronomía, turismo comunitario y transmisión de saberes. Las sinergias con ACOFOP, WCS y otras organizaciones crean un tejido colaborativo que refuerza la resiliencia de las comunidades y promueve economías con identidad territorial.

Cada acción —desde la creación participativa de recetas hasta la mejora de servicios turísticos— contribuye a que las familias continúen siendo protagonistas en la conservación de la Reserva de la Biosfera Maya, impulsando iniciativas que protegen el bosque, celebran la cultura y generan nuevas oportunidades de vida digna en el territorio.